、通過了家鑒定 通過研究，在禽肉、牛肉、羊肉及其骨髓等肉制品中發(fā)現了種適合于檢測受熱的定蛋白質pro.x，建立了相對的受熱溫度快速檢測方法，研制出了檢測試劑盒及肉類生熟度檢測儀。 該方法操作簡便，節(jié)省檢測時間和成本，能對熟肉制品的受熱溫度行準確的定量測定，填補了我在此域中的空白，具有廣泛的應用前景。
二、方法原理 通過研究選擇在動物雞肉組織及骨髓中的種殊蛋白質，該蛋白質加熱到定溫度變性。該試劑盒選用的三種試劑同時與這種變形前殊的蛋白質反映產生明顯的紅色，變性后沒有明顯的顏色變化，從而可以根據顏色變化來示產品的實際受熱溫度。
三、用途 可間接檢測產品的實際受熱溫度； 可監(jiān)督、監(jiān)控產品加熱溫度； 可間接判斷某些致病微生物是否達到熱力**標準； 可用于科研單位對肉制品中的微生物熱存活條件研究；
四、方法與儀器點 該儀器由水浴、光學檢測系統(tǒng)和單片機控制系統(tǒng)組成 試劑標準化——檢測儀與生熟度快速檢測試劑盒配合使用，不需另行配置試劑。 快速——篩選法5——10分鐘；定量法：20——30分鐘； 方便實用——可在加現場、實驗室、快速檢測車等環(huán)境使用； 安可靠——與傳統(tǒng)凝膠電泳法相比，所用實驗室材料均安無毒性； 檢測成本低——較傳統(tǒng)方法節(jié)省檢測試劑費用80%以上； 測溫范圍——650C—850C； **化數據處理，可直接讀取檢測結果； 便攜*，移動方便，適于現場檢測； 可開合觸摸式液晶屏，方便操作，不易損壞； 自帶微型打印機，隨時打印檢驗報告； 配車載電源；
五、適應的樣品種類 豬肉、羊肉、牛肉、禽肉及其骨髓；
六、術標 儀器尺寸：主機箱尺寸：340*320*170mm 加熱箱尺寸：290*200*220mm 溫控誤差精度：±0.50C 靈敏度: ≥50ug/L 標定值相對誤差:≤2% 可與電腦實現信息共享，互傳的能 設備設有內置打印機 車載電源：率100w。 觸摸式液晶顯示屏
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